什么是活酵素
为探求酵素之极限我们着眼于“活酵素”

人体内存在5000多种酵素，
其实就是几千、几万个高分子蛋白质。并且由于每种酵素仅可发挥一种作用，
因此人体内至少会产生5000种
化学反应。

人体虽无法生成酵素，
但却可从发酵食品、
新鲜的蔬菜和鱼鲜等中摄取。
但令人遗憾的是，即便是同种蔬菜，
其中的营养元素
与以往相比已大不相同了。
大批量生产令生长发育期缩短等，
其影响之大导致农作物中的营养元素也随之减少了。
因此，即便是
摄取同等量的蔬菜和水果，也无法仅通过饮食获取与以往同等量的营养。

我们的目标是研发
“在可保持酵素活性的
状态下进行产品化”
的新型酵素类保健品。
现今流通于日本的
大多数酵素类保健品，
其制造过程都要经过加热处理，
那么绝大多数酵素也
就失去了其本身可发挥的作用。

因此，新谷酵素经过多年研究，
终于独自研发出无需经过加热处理的“曲霉生物发酵活性法”。
我们注重研发可于体内发挥作用的
真正的活酵素。

为了给消费者提供活酵素

新谷酵素不惜花费时间和功夫，
通过不过度加热的
“非加热制法”
生产原材料并将其成品化，
并在此过程中不断进行实践和摸索，
以使消费者能摄取到充满活力的酵素。

活酵素的分解能力

有家庭实验调查酵素是否真的
能在人体内发挥作用。
我们对新谷酵素与一般酵素类保健品（稠状或液体状）
的碳水化合物（糖分）
进行了分解实验。
加入酵素后碳水化合物被分解，被分解的碳水化合物则变得如水般光滑。