究極の酵素を目指し
“活きている酵素”に
人間の体内には5000種類以上あり、その実態は、何千、何万の高分子タンパク質であると言われています。また酵素は１種類につき1つの働きしかしないため、人間の体内では少なくとも5000種類の化学反応があることを示します。
私達の酵素は体内で作り出すことができませんが、日本の発酵食品や、新鮮な野菜・魚などから摂ることが可能です。
ただ、残念なことに、今と昔では、同じ野菜に含まれる栄養素も変わってきています。
これは、量産のため生育期間を短くして育てるなどの影響が大きく、含まれる栄養素の減少を招いてしまうのです。
このため、同じ量の野菜や果物を摂っていても、昔に比べて食事からだけでは栄養を補えなくなっています。
私たちが目指したのが「酵素の活性を保ったまま、本来の姿で製品化する」という、酵素サプリメントの新しいカタチ。
実は、日本に流通している多くの酵素サプリメントはその製造プロセスで加熱処理が施されており、酵素が持つ本来の働きを失っているものが大半だったのです。
そして、私たちは長年にわたる研究の末、ついに加熱処理を行わない新谷酵素独自の「麹菌バイオ発酵活性法」を発明。
こだわるのは、体内で働くことの出来る本物の活きている酵素です。
新谷酵素では、活性力のある状態で酵素を摂取していただけるように、試行錯誤を重ね、原料生産及び製品化までを、手間暇をかけ、過度に温度をかけない「非加熱製法」で行っています。
酵素が本当に体内で働くのか、ご家庭で調べられる実験方法があります。
新谷酵素と一般的な酵素サプリメント（練り状・液体）の炭水化物（糖質）の分解実験を行ってみました。酵素を加えて炭水化物が分解されると炭水化物は水のようにサラサラになります。
片栗粉（炭水化物）大さじ１杯を熱湯で溶かし、どろどろの状態にしたものを用意します。
温度が腸内温度に近い40℃前後に下がったら、新谷酵素1回分を混ぜます。
すると、片栗粉（炭水化物）がどんどん分解し、約15秒後には水のようなサラサラな液体になります。
お客様に安心安全をお届けするために、自らに対して厳しい基準を課しています。私たちは天然素材にこだわり、やむを得ず天然以外の素材を使う場合でも身体に優しい成分を選びます。
また、原材料に含まれる微量の添加物（キャリーオーバー）や一般的に使用が懸念されている成分に至るまで、厳重なチェックを行います。
お客様の健康への意識の高まりを受け、私たちは常にマーケットリサーチを行い、世界で注目され、かつ最新の米国の栄養学を基に身体に優しい最良の組み合わせの処方を施した商品をお届けします。
新谷酵素は自然由来の原料比率を極力100％にすること、更に植物由来を100％に近づけることにこだわり、自然由来比率を全商品で開示します。
また、アレルギー物質についても原材料レベルで調査し、その表示の要否を確認します。「食品衛生法」で表示を義務付けられている7品目だけでなく、表示を推薦されている18品目も表示対象とします。
